Chou pommé
Les choux pommés ont leur tige courte, leurs feuilles très larges arrondies, s’engainant les unes dans les autres pour former une pomme comestible plus ou moins allongée ou aplatie. Ils se subdivisent à leur tour en trois catégories :
>>>Choux Cabus proprement dits, à feuilles vertes et lisses, qui sont consommés cuits en soupe ou différemment assaisonnés<<<
>>>Choux rouges, également Cabus, mais à feuilles rouges, qui se mangent crus en salade, cuits ou en choucroute<<<
>>>Choux de Milan, à feuilles vertes, cloquées qui se servent accommodés à la façon des Choux Cabus<<<
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