Lentille

Lens esculenta

(Annuelle)

Plante très ramifiée à tiges fines et anguleuses formant des touffes dressées atteignant 35 à 40 cm. Feuilles composées vert clair. Petites fleurs blanches, gousses très plates renfermant généralement deux graines. La lentille se plaît en sol léger et sablonneux sous climat tempéré et frais.

Graines

Rondes, déprimées, de couleur variant suivant les variétés, pesant 800 g au litre. Il faut 10 à 15 graines pour faire 1 g. La levée s’effectue en 7 jours environ.

Culture

Semer à raison de 1 kg à l’are, fin mars, en ratons distants de 35 cm ou en poquets espacés de 35 cm en tous sens à raison de 6 à 8 graines chacun. Biner quelque temps après la levée et récolter en juillet, avant complète maturité, en coupant les pieds, qui finiront de mûrir au grenier. Ceux-ci seront plus tard battus au fur et à mesure des besoins. Les graines se conservent mieux, en effet, dans leurs cosses que battues.

Variété

Lentille large blonde : Graine blonde, assez grosse. Variété la plus répandue.

Usage

Les graines de Lentille séchées constituent une nourriture très répandue. Elles se préparent au jus, en purée, en soupe.