Le Carvi

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Le Carvi

(Carum carvi)

Bisannuelle

Le carvi se rencontre fréquemment dans les prairies où il pousse spontanément. Feuilles nombreuses et découpées, d’une longueur de 20 cm environ, naissant au collet d’une racine longue jaunâtre à chair blanche. Petites fleurs blanches groupées en ombelles au sommet de tiges atteignant 30 à 60 cm.

Dose du semis - Rendement.

Semer à la dose de 100 g à l’are pour obtenir un rendement de 10 à 15 kg de graines.

Graines

Oblongues, sillonnées, un peu recourbées, fortement odorantes. Le litre pèse 420 g et 1g contient 300 graines. La levée s’effectue en une dizaine de jours.

Culture

Semer de mars à fin septembre en terre fraîche et ensoleillée en lignes espacées de 40 cm.

Eclaircir sur la ligne à 25 cm lorsque le plant atteint une hauteur de 8 à 10 cm. Entretenir le terrain propre et frais par des binages. La floraison a lieu l’année suivant le semis, en mai, la récolte des graines en juillet.

Usage

Dans certains pays on mange les jeunes pousses, les feuilles, les racines, accommodées comme celles du Panais. Mais ce sont surtout les graines qui sont utilisées comme condiment en pâtisserie et dans la confection de certaines liqueurs.