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Le basilic, dont les feuilles très aromatiques s’emploient comme condiment, est une plante de port buissonnant dont la tige très rameuse atteint 30 cm de hauteur. Feuilles vertes, ovales, petites fleurs blanches en grappes. Sous le climat de Paris le Basilic végète en pleine terre de mai à septembre, à chaude exposition.
Graines
Petites, ovoïdes et noires. Le litre pèse 530 g ; 1 g contient environ 800 graines. La levée s’effectue en 6 à 8 jours.
Dose du semis
Il faut 1 g de graines pour semer 1 m².
Culture
Semer sous le climat de Paris, en mars-avril, en pépinière ou en pots. Planter en mai à bonne exposition, à 25 cm de distance, ou cultiver en pots. Récolter de mai-juin à l’automne.
Sous le climat méridional, semer en avril-mai, en pleine terre, en pépinière, sur côtière à bonne exposition. Planter en place en mai-juin.
Variétés
Ce sont les variétés à feuillage large, Basilic grand vert, Basilic à feuille de laitue qui sont utilisées en cuisine. Les variétés : Basilic fin vert, Basilic fin vert nain compact sont d’usage ornemental.
Usage
Plante aromatique employée comme condiment en cuisine. Les variétés à feuilles fines sont également cultivées comme ornement.
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